Рецепт 12. Форель со специями
Филе форели ................................ 600 г
Помидоры .................................. 4 шт.
Сладкий красный перец ...................... 2 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Пшеничная мука ........................... 3 ст. л.
Соевый соус ............................... 2 ст. л.
Измельченный зеленый лук ................ 2 ст. л.
Сливочное масло .......................... 2 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.
Смесь красного молотого перца, фенхеля, гвоздики и аниса ........................... 1 ч. л.
Растительное масло для фритюра ............. 1/2 л
Соль .................................... по вкусу
1. Яйцо взбить до образования пышной пены.
2. Муку соединить со специями и солью.
3. Рыбное филе промыть, нарезать порционными кусочками, запанировать в муке со специями, обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях, после чего обжаривать в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
4. Помидоры нарезать кубиками, обжарить вместе с зеленым луком в сливочном масле, добавить соевый соус и прогревать в течение 1 минуты.
5. У сладкого красного перца удалить семена, мякоть нарезать тонкими кольцами.
6. Перед подачей на стол овощи соединить с рыбой, украсить кольцами перца.
