Рецепт 7. Мясной рулет с зеленым горошком
Фарш из баранины .......................... 500 г
Зеленый горошек ............................ 300 г
Сливочное масло ............................. 50 г
Цветная капуста .......................... 1 кочан
Белый хлеб .............................. 1 ломтик
Яйцо ........................................ 1 шт.
Кабачок ..................................... 1 шт.
Морковь .................................... 3 шт.
Чеснок ................................. 3 зубчика
Картофель .................................. 2 шт.
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Томатный соус ............................. 1 ч. л.
Розмарин ..................................... 5 г
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Хлеб залить небольшим количеством воды, размочить и отжать.
2. 1 луковицу и чеснок очистить, измельчить вместе с розмарином и петрушкой, соединить с фаршем и хлебом, тщательно перемешать и раскатать в пласт толщиной около 1 см.
3. Картофель, кабачок, морковь и оставшийся лук очистить и нарезать кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия.
4. Овощи обжарить в разогретом сливочном масле, добавив томатный соус, разведенный в небольшом количестве воды.
5. Подготовленные овощи и зеленый горошек посолить по вкусу, выложить на раскатанный фарш, сформовать в виде рулета, смазать яйцом и поместить в умеренно разогретую духовку на 40 минут.
