Рецепт 8. Фрикадельки с зеленым горошком
Консервированный зеленый горошек ....... 1 банка
Картофель .................................. 500 г
Корень сельдерея ............................ 500 г
Морковь .................................... 300 г
Фарш из мяса индейки ....................... 250 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Мясной бульон ......................... 4 стакана
Майонез ..................................... 50 г
Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Бульон нагреть, не доводя до кипения, и посолить.
2. Картофель, морковь и корень сельдерея очистить и нарезать кубиками, после чего опустить в бульон и отварить.
3. Лук очистить, измельчить, соединить с фаршем, панировочными сухарями и яйцом.
4. Из полученной массы сформовать шарики небольшого размера, добавить их в кастрюлю с овощами вместе с зеленым горошком и варить до готовности.
5. Перед подачей на стол фрикадельки выложить на порционные тарелки, дополнить гарниром из овощей, полить майонезом и украсить веточками петрушки.
