Рецепт 8. Медовые пряники
Мука ....................................... 500 г
Ядра миндаля ............................... 250 г
Мед ......................................... 100 г
Молоко ...................................... 50 г
Ядра грецких орехов ......................... 30 г
Цукаты ...................................... 30 г
Яйца ........................................ 3 шт.
Сливочное масло .......................... 1 ст. л.
Сода ...................................... 1/2 ч. л.
Корица ....................................... 1 г
Гвоздика ...................................... 1 г
Растительное масло ......................... 20 мл
1. Миндаль и грецкие орехи измельчить.
2. 1 яйцо взбить до получения пышной пены.
3. Молоко налить в эмалированную кастрюлю, добавить сливочное масло, поставить на медленный огонь, ввести мед и прогревать при постоянном помешивании до получения однородной массы.
4. Молоко остудить, добавить корицу, гвоздику, оставшиеся яйца, соду, муку и миндаль. Замесить тесто, раскатать его в пласт и с помощью специальных формочек вырезать пряники.
5. Пряники поместить на смазанный растительным маслом противень, полить взбитым яйцом, посыпать цукатами и грецкими орехами и поставить в умеренно разогретую духовку на 30 минут.
