Рецепт 4. Брусничный суп
Ягоды брусники .............................. 1 кг
Саго ........................................ 150 г
Сахар ........................................ 50 г
Лимон ...................................... 1 шт.
Вода ................................... 8 стаканов
Корица .................................. по вкусу
1. Лимон очистить от кожуры, из мякоти выжать сок. Цедру натереть на мелкой терке.
2. Бруснику промыть, залить 4 стаканами воды, добавить корицу и цедру, поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить в течение 15 минут.
3. Ягоды откинуть на дуршлаг, затем протереть через сито и смешать с полученным отваром.
4. Саго залить оставшейся водой, варить до готовности, соединить с брусникой, сахаром и лимонным соком, снова поставить на огонь и прогревать еще 30 минут.
