Рецепт 2. Горошек с бараниной
Консервированный зеленый горошек ....... 1 банка
Фарш из баранины .......................... 600 г
Рис ......................................... 200 г
Репчатый лук ............................... 3 шт.
Шампиньоны ................................ 2 шт.
Мука ..................................... 3 ст. л.
Измельченная зелень петрушки ............ 1 ст. л.
Майоран ................................... 1 ч. л.
Растительное масло ........................ 100 мл
Сливочное масло ............................. 50 г
Соль .................................... по вкусу
1. Лук очистить, измельчить, соединить с фаршем, добавить майоран и соль по вкусу.
2. Из полученной смеси сформовать шарики небольшого размера, запанировать их в муке и оставить на 1 час.
3. Рис залить подсоленной водой, отварить, соединить с зеленым горошком и прогревать в сливочном масле в течение 5 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.
4. Грибы промыть, насадить на шампуры вместе с мясными шариками и обжарить в разогретом растительном масле.
5. Перед подачей на стол шарики выложить на порционные тарелки, а на гарнир подать рис с зеленым горошком.
