Рецепт 1. Шарики с бараниной
Баранина .................................... 100 г
Картофель .................................. 4 шт.
Яйца ........................................ 2 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Сметана ................................... 1 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.
Пшеничная мука ........................... 1 ст. л.
Растительное масло для фритюра .............. 1 л
Красный молотый перец ....................... 2 г
Соль .................................... по вкусу
1. Картофель очистить, натереть на мелкой терке, отжать сок, в полученную массу добавить 1 яйцо и соль, тщательно перемешать. Лук очистить, измельчить и спассеровать в небольшом количестве масла.
2. Баранину промыть, пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу, добавить лук.
3. Оставшееся яйцо взбить до пышной пены.
4. Из картофельной массы сформовать шарики, начинить их бараньим фаршем, обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях.
5. Шарики обжарить в разогретом растительном масле и подать на стол, полив сметаной.
