Рецепт 5. Печень во фритюре
Гусиная печень .............................. 250 г
Панировочные сухари ........................ 30 г
Пшеничная мука ............................. 20 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Растительное масло для фритюра ............. 1/2 л
Зелень петрушки ............................. 10 г
Красный молотый перец ....................... 2 г
Соль .................................... по вкусу
1. Яйцо взбить до пышной пены.
2. Печень промыть, нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить по вкусу, запанировать в муке, обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.
3. Кусочки печени обжарить в разогретом растительном масле.
4. Перед подачей на стол блюдо выложить на тарелки и посыпать измельченной зеленью петрушки.
