Рецепт 5. Печень во фритюре

Гусиная печень .............................. 250 г

Панировочные сухари ........................ 30 г

Пшеничная мука ............................. 20 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Растительное масло для фритюра ............. 1/2 л

Зелень петрушки ............................. 10 г

Красный молотый перец ....................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Яйцо взбить до пышной пены.

2. Печень промыть, нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить по вкусу, запанировать в муке, обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.

3. Кусочки печени обжарить в разогретом растительном масле.

4. Перед подачей на стол блюдо выложить на тарелки и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Похожие книги из библиотеки