Рецепт 4. Баранина с розмарином
Баранина .................................. 11/2 кг
Чеснок ................................. 3 зубчика
Соевый соус ............................... 2 ст. л.
Измельченный розмарин .................... 2 ч. л.
Кайенский перец .............................. 1 г
Специи ................................ 1 щепотка
Соль .................................... по вкусу
1. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
2. Мясо промыть, сделать несколько надрезов и вставить в них чеснок, после чего натереть куски смесью соли, розмарина и специй.
3. Мясо поместить в жаровню и обжаривать до образования румяной корочки, после чего убавить огонь и довести до готовности.
4. Жир, оставшийся после обжаривания мяса, слить в отдельную посуду, добавить 500 мл воды и соевый соус, посолить и поперчить, довести до кипения.
5. Перед подачей на стол мясо нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам и полить соусом.
