Многие бобовые являются ценным источником овощных белков. В больших количествах можно употреблять в пищу бобы красной сои, пятнистую фасоль, красную, зеленую и домашнюю чечевицу, черные бобы и зеленостручковую фасоль. Время от времени полезно включать в рацион зеленый горошек, белую фасоль и кормовые бобы.
Нежелательно увлекаться бараньим горохом, обыкновенной фасолью, красными, медными, темными и тамариндовыми бобами.
