Рецепт 5. Крокеты из плавленого сыра
Плавленый сыр .............................. 400 г
Яйца ........................................ 4 шт.
Панировочные сухари ..................... 8 ст. л.
Мука ..................................... 2 ст. л.
Молотый мускатный орех ................. 1/2 ч. л.
Растительное масло .......................... 1/2 л
1. Сыр поместить в морозильник на 2 часа, после этого натереть на крупной терке.
2. Желтки отделить от белков. Белки взбить до получения пышной пены и соединить с сыром. К полученной массе добавить муку и мускатный орех.
3. Из сырной смеси сформовать шарики небольшого размера, обвалять их в сухарях, затем обмакнуть в яичные желтки и еще раз запанировать.
4. Крокеты следует обжаривать во фритюре в течение 2 минут.
