Рецепт 2. Котлеты из мяса кролика
Тушка кролика .............................. 1 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Белый хлеб ............................ 6 ломтиков
Молоко ..................................... 100 г
Свиное сало ................................. 100 г
Панировочные сухари ................... 2–3 ст. л.
Растительное масло ........................ 100 мл
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Кролика разделать, промыть, мясо отделить от костей и пропустить вместе с салом через мясорубку.
2. Хлеб залить молоком, размочить, отжать и добавить в фарш вместе с яйцом.
3. Полученную смесь посолить и поперчить по вкусу и еще раз пропустить через мясорубку, после чего сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить до румяной корочки с обеих сторон в разогретом на сковороде растительном масле.
