357. Овес обыкновенный (Avena sativa L.).
Местные названия. Зернет (Сиб.). Разновидности: Рыхляк, Рыхлик, Галак, Канар.
Описание. Однолетнее травянистое растение из семейства злаковых (Gramineae Juss.), выс. 0, 8–1 метра. Метелка развесистая, с ветвями, раскинутыми во все стороны. Листья в почкосложении свернутые, язычок листьев короткий. Колоски 2-3-цветковые, навислые; ось колоска голая или под нижним цветком пушистая. Колосковые чешуи (2 нижние чешуи при колоске) длиннее цветочных (2 пленок, наружной и внутренней, при каждом цветке), туповато-зубчатых; нижний цветок обыкновенно снабжен остью, скрученной при основании и выступающей из спинки наружной пленки. Околоцветник состоит из 2 маленьких нежных двулопастных пленок. Тычинок 3; завязь одногнездная, односемянная, наверху пушистая, с 2 столбиками. Плод – веретенообразное зерно, изнутри снабженное узкой бороздкой. Цветет летом. Разводится на полях в многочисленных сортах, происшедших путем многолетней культуры. Овес идет в пищу людям (из него получают муку, крупу, толокно) и на корм лошадям.
Медицинское употребление. Отвар овсяной крупы служит хорошим обволакивающим средством для раздраженных слизистых оболочек и в то же время отличным питательным веществом и потому употребляется во многих болезнях. Слабым больным и маленьким детям из овсянки варят супы на бульоне и молоке. Также дают овсянку в виде кашицы тоже на молоке. Существуют различные виды овсяной крупы, в настоящее время особенно в большом употреблении крупа, так называемая «Геркулес»; она хорошо разваривается, может быть протерта сквозь решето, отчего получается густая кашица без комочков и крупинок, что в особенности хорошо для маленьких детей, которые неохотно едят кашу с крупой. Очень часто случается, что дети не могут переносить чистое молоко: казеин его свертывается у них в желудке в большие комья, которые выходят непереваренными с испражнениями или же с рвотой; если при этом ребенка крепит, ему полезно разводить молоко овсяным отваром. Для этого берут горсть овсяной крупы, заливают ее стаканом воды, кипятят, процеживают и, смотря по возрасту ребенка, смешивают отвар с молоком пополам или берут на одну часть отвара 2 части молока. Молоко должно быть раньше прокипячено; смешивается оно с отваром перед тем, как давать ребенку, и снова кипятится. При искусственном вскармливании детей овсяным отваром пользуются с первых дней жизни ребенка, им разводят молоко вместо воды, при прикармливании им также разводят молоко. При наклонности детей к поносам молоко разводят жженым отваром. Кроме внутреннего употребления, овсяный отвар служит для полоскания горла, обмываний кожи от сыпей, овсяная мука употребляется для приготовления припарок, точно так же, как и сухой овес. Из овсяной муки делают припарки, как из толченого льняного семени, сухой же овес насыпается на противень, согревается в печке, всыпается в мешок и накладывается на больное место; такие сухие припарки хорошо помогают при болях в животе от прохождения камней в желчном пузыре, от болей в животе, сопровождающихся поносом, и также при некоторых женских болезнях, в особенности при болезненных менструациях.
В ветеринарной медицине овес служит обыкновенно пищей лошадей. Отвар овса дается им внутрь при расстройстве желудочно-кишечного канала, также из него лошадям в этих случаях ставят клистиры. Собакам в молодом возрасте обыкновенно дают овсяный суп для еды. При продолжительном расстройстве кишечника хорошо помогает поджаренный овес.
