Мы часто незаслуженно игнорируем витамин С, по крайней мере пока не заболеем простудой. Хотя мы все читали о цинге, поражавшей моряков в длительных плаваниях без свежих цитрусовых в рационе, мы склонны думать, что эта проблема осталась в прошлом и нас уже не коснется. Однако на самом деле дефицит витамина С по-прежнему достаточно острая проблема; его последствием может стать развитие множества заболеваний. Этот витамин — необходимое условие выживания людей на планете Земля, и именно поэтому милосердная природа подарила нам шиповник.
Шиповник содержит витамин С в самой биодоступной, биоидентичной форме, которая легче всего усваивается человеческим организмом. Кроме того, он обладает способностью усиливать действие витамина С, полученного из другой пищи. Он имеет противовоспалительные свойства, увеличивает количество белых кровяных телец, укрепляя нейтрофилы, эозинофилы, базофилы и макрофаги; стимулирует иммунную систему в целом. С его помощью нашему организму гораздо легче справляться с вирусами, бактериями, плесенью, дрожжевыми и другими вредоносными грибками.
Когда в нашем теле циркулирует вирус, например Эпштейна — Барр, он нередко выделяет нейротоксины и дерматоксины, в процессе чего образуется желеобразная субстанция, которую называют биопленкой. Эта биопленка — любимое кушанье вредных микроорганизмов, к примеру бактерий; кроме того, она может помешать работе жизненно важных органов, попросту забивая их. Наша печень функционирует как губка, впитывая в себя эту субстанцию, чтобы защитить наше тело, но тем не менее она может попадать в кровоток и засорять сердечные клапаны. Это неизученная причина таинственных сердечных заболеваний, например тахикардии или аритмии. Содержащийся в шиповнике витамин С помогает растворить биопленку, вследствие чего человек, страдающий недиагностируемыми сердечными заболеваниями, моментально чувствует облегчение.
Шиповник является отличным средством борьбы с инфекциями мочевыводящих путей, а также со старением кожи. В нем содержится больше антиоксидантов, чем в любой другой целительной пище. Корни этого растения уходят очень глубоко в землю, дотягиваясь до глины. Из глубины они поглощают массу минералов, включая жизненно важный оксид кремния. И даже когда мы культивируем шиповник у себя в саду, он не теряет своих «диких» целебных свойств.
