Салат из плодов с косточками
К косточковым плодам относятся персики, нектарины, сливы, вишни и другие гибриды, например плумкоты — инжирные персики. Салаты из косточковых плодов — прекрасная замена привычным салатам в летнее время. Косточковые плоды продаются в любом магазине, но найти самые вкусные вы можете лишь у фермеров, на рынках или на деревьях.
Заправка:
1/3 стакана бальзамического уксуса
? стакана оливкового масла первого отжима
2 капли жидкого экстракта стевии
1 ч. л. кошерной или морской соли
2 ст. л. итальянской приправы
Салат:
2 чашки молодой руколы
4 чашки разных видов зелени
2 чашки тонко нарезанных разных плодов
1 авокадо, нарезанное кубиками
4 ст. л. кусочков грецкого ореха
1. Смешайте уксус, масло, стевию, соль и итальянскую приправу в блендере до однородной массы. Заправку можно хранить в холодильнике до 10 дней.
2. Аккуратно промойте зелень, дайте ей высохнуть, затем перемешайте.
3. В маленькой миске встряхните кусочки косточкового плода с 2 столовыми ложками заправки.
4. Положите зелень на тарелку. Поверх зелени выложите косточковый плод. Сверху разместите нарезанное кубиками авокадо. Небрежно выложите кусочки грецкого ореха.
