Овощные роллы с чипотле
Этот простой ролл, несомненно, станет вашим любимым вторым завтраком. В зависимости от ваших предпочтений вы можете использовать приготовленные из органической кукурузы, либо безглютеновые, либо цельнозерновые тортильи. Количество овощей вы можете устанавливать сами, исходя из количества едоков.
2 цельнозерновые тортильи из бурого риса или 4 тортильи из органической кукурузы
Соус:
1 нарезанный кубиками красный болгарский перец
2 нарезанных кубиками помидора
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
1 сушеный перец чипотле или 1 ч. л. порошка чипотле
2 ст. л. порошка чили
1 ч. л. кошерной или морской соли
1/3 стакана воды
3 ст. л. оливкового масла первого отжима
Начинка:
2/3 чашки измельченной свеклы
2/3 чашки измельченной моркови
2/3 чашки кукурузы
1 нарезанное кубиками авокадо
2 чашки измельченной капусты напа или шпината
1. Смешайте болгарский перец, помидоры, чеснок, сушеный перец, порошок чили, соль и воду в блендере. Смешивайте до консистенции густого овощного пюре. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Налейте получившийся соус в контейнер с плотной крышкой. Соус может храниться в холодильнике до 4 дней.
2. В миске среднего размера перемешайте овощи. Добавьте ? чашки соуса чипотле, перемешайте. Разделите начинку на равные части и заполните роллы.
По желанию. Если вы любите теплые роллы, поставьте их в духовку и готовьте в течение 7 минут при температуре 350 °C, чтобы появилась хрустящая корочка.
Еда как лекарство
Свекла обладает мощными очищающими свойствами для печени, содержит в себе большое количество витаминов и минералов. Она также хороший источник бетаина, который настраивает мозг на позитивный лад.
