Пюре из кольраби со шпинатом и картофелем
Кольраби с ботвой— 0,5 шт.
Картофель — 0,5 клубня
Шпинат — 100 г
Желток сваренного вкрутую яйца — 1 шт.
Сливочное масло — 1 ст. л.
— AD —
Кольраби помыть, очистить, ополоснуть под струей холодной воды, кочан натереть на крупной терке, а небольшое количество ботвы крупно нарезать.
Шпинат промыть и измельчить аналогичным образом. Картофель помыть с помощью щетки, очистить и нарезать небольшими кубиками.
Картофель и кольраби выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом, добавить 2 ст. л. воды и тушить, накрыв крышкой, в течение 15 минут. Затем добавить шпинат и ботву кольраби и держать на маленьком огне еще 10 минут.
Готовые овощи протереть сквозь сито и смешать с нарубленным яичным желтком.
