Запеченный кабачок с рисом и овощами
Кабачок — 100 г
Для фарша:
Отварной рис — 2 ст. л.
Яйцо, сваренное вкрутую, — 0,5 шт.
Помидор — 30 г
Морковь — 20 г
Репчатый лук — 10 г
Сладкий перец — 5 г
Сметана — 2 ч. л.
Сливочное масло — 2 ч. л.
Мелко нарезанная зелень петрушки — 1 щепотка
— AD —
Для приготовления фарша овощи измельчить и припустить в небольшом количестве воды, после чего смешать с рисом, нарубленным яйцом и нашинкованной зеленью.
Кабачок очистить, нарезать кружочками толщиной 5 см, удалить сердцевину, опустить колечки в кипящую воду и варить в течение 3–5 минут.
Затем вынуть их из отвара, выложить на сковороду, заполнить фаршем, полить сметаной и растопленным сливочным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.
