Духовный урок
Эти ароматические травы — ровесники человечества как вида: в той или иной своей форме они существовали испокон веков. Все это время они были рядом с людьми, помогая адаптироваться и выживать в мире, постоянно подбрасывающем новые испытания. Орегано, розмарин, шалфей и тимьян — замечательные учителя, напоминающие нам о том, кем мы являемся и кем можем стать. Они помогают нам вернуться к истокам и черпать силы из глубин своей индивидуальности.
СОВЕТЫ
• Используйте эти ароматные травы каждый день при приготовлении пищи. Экспериментируйте смелее, и вы увидите, сколько ваших любимых блюд выигрывают от добавления в них щепотки орегано, тимьяна, шалфея и розмарина.
• Найдите в своей жизни место для эфирных масел этих трав — к примеру, добавляя их в воду, когда вы принимаете ванну. Это поможет вам очистить и привести в гармоничное состояние тело, разум и душу.
СОЛОМКА ИЗ КОРНЕПЛОДОВ В КЛЯРЕ С ДОБАВЛЕНИЕМ ТРАВ
Количество ингредиентов рассчитано на 3–4 порции
Секрет отменного вкуса и аромата этого блюда — именно в травах, так что не поленитесь уделить лишние несколько минут тому, чтобы как следует обвалять в них овощи. И сделайте сразу целый противень — чем больше, тем лучше, ведь долго они у вас не залежатся.
• Примерно 1,5 кг разных корнеплодов (например, картофеля, сладкого картофеля, моркови, сельдерея и пастернака)
• 2 ст. л. кокосового масла
• 1 ч. л. морской соли
• 2 ст. л. тщательно измельченного чеснока
• По 1 ч. л. тщательно измельченного шалфея, орегано, розмарина и тимьяна
Разогрейте духовку до 200 °C. Очистите корнеплоды от кожуры и нарежьте их соломкой. Поместите овощную нарезку в большую кастрюлю, налейте в нее воды так, чтобы она полностью покрывала овощи, и дайте закипеть. Варите овощи 5–7 минут — не передержите их на огне: на этом этапе приготовления они не должны быть мягкими. Вылейте воду из кастрюли. Добавьте кокосовое масло, морскую соль, чеснок и травы и перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и энергично потрясите, чтобы овощи хорошенько обвалялись в травах и чесноке.
Выстелите противень пищевым пергаментом и выложите на него овощи. Поставьте противень в духовку и запекайте 20–25 минут (не забудьте перевернуть каждый корнеплод, чтобы он пропекся равномерно). На овощах должна появиться золотистая корочка — это означает, что они готовы.
