103. Ваниль (Vanilla aromatica Sw.).
Описание. Растение из семейства тропических орхидей. Растет во влажных, тенистых лесах тропической Америки. Цепкий стебель поднимается до вершины высочайших дерев; цветы белые, снаружи зеленоватые, 15 см в поперечнике; плод – стручковидная коробочка в 15–20 см, наполнена душистой мякотью. Растение это культивируется и у нас в оранжереях. Разводится оно главным образом ради своих плодов, причисляющихся к числу дорогих пряностей. Ваниль употребляется почти во всяком домашнем хозяйстве в виде приправы в различных кушаньях, как-то: кремах, мороженом и т. п., при изготовлении некоторых ликеров и, главным образом, шоколада.
Медицинское употребление. ванили очень ограничено. Она ценится как сильное возбуждающее средство, но идет главным образом от малокровия, для чего спиртную настойку ванили соединяют поровну с настойкой железа (уксуснокислой эфирной настойкой) и принимают по 20–25 капель раза 3–4 в день.
