Духовный урок
Если вы сами выращиваете редис, вам нужно научиться собирать урожай в определенное время — когда овощи достигнут нужной степени зрелости. Им нельзя дать перезреть и огрубеть, потому что тогда они теряют как вкусовые качества, так и питательные вещества. Очень важно полагаться как на свою наблюдательность, так и на интуицию — это целое искусство. Таким образом, редис учит нас выбирать благоприятный момент для принятия решений и важных встреч и разговоров, чтобы не упустить наилучшие возможности извлечь из ситуации максимум выгоды.
СОВЕТЫ
• Выбирая редис, отдавайте предпочтение черной редьке (хотя, бесспорно, оптимальный вариант — выращивать ее самому). Это самый полезный сорт — и в корнеплодах, и в зелени черной редьки содержится максимально возможная концентрация питательных веществ, о которых я говорил выше.
• Если вы выращиваете редис самостоятельно, не давайте корнеплодам полностью созреть. Так вы «подхватите» их на стадии роста, и этот мощный потенциал они передадут вам. Для наиболее заметной поддержки здоровья съедайте минимум три овоща в день.
• Редис, сельдерей и лук — три волшебных компонента для целебного бульона, который быстро избавит вас от бронхита или воспаления легких.
• Зелень редиса можно употреблять в пищу в сыром или приготовленном виде — по аналогии с листовой зеленью. А еще ее можно покрошить сверху на любой салат по вашему вкусу — последний от этого только выиграет.
САЛАТ ИЗ РЕДИСА
Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции
Этот простой на первый взгляд салат — настоящая сокровищница здоровья. Пикантный вкус редиса в сочетании с легкой кислинкой огурца и лимонного сока, щедро сдобренный ароматом трав, порадует ваши вкусовые рецепторы. Немного оливкового масла и щепотка морской соли — и отличное весеннее блюдо готово! И не забудьте использовать оставшуюся зелень редиса для супа, сока или смузи.
• 2 стакана резаного редиса
• 2 стакана резаных огурцов
• 2 ст. л. измельченного эстрагона
• 4 ст. л. измельченного укропа
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/4 сочного лимона
• Щепотка морской соли
Поместите кусочки редиса и огурца в чашу средних размеров и перемешайте со всеми прочими ингредиентами. Перед подачей на стол охладите салат в холодильнике в течение примерно 15 минут.
