Рецепт 11. Икра из овощей
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Морковь .................................... 1 шт.
Цукини ..................................... 1 шт.
Сладкий перец .............................. 1 шт.
Чеснок ................................. 2 зубчика
Томатное пюре ............................ 1 ст. л.
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
3%-ный уксус .............................. 1 ч. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Красный молотый перец ....................... 2 г
Соль .................................... по вкусу
1. Сладкий перец и цукини очистить и помыть, поместить в разогретую духовку и запечь, после чего нарезать мелкими кубиками.
2. Морковь и лук очистить, измельчить, соединить с томатным пюре и спассеровать в масле. Добавить перец и цукини и прогревать еще 10 минут.
3. Чеснок растереть с солью, добавить вместе с перцем и уксусом в икру, тщательно перемешать.
4. Перед подачей на стол блюдо украсить веточками петрушки.
