Кексы заварные (без яиц, молока и глютена)
Ингредиенты:
Тесто:
• 100 г фруктового или овощного пюре;
• 50 г сахара;
• 50 г рисовой муки;
• 60 мл кипятка;
• 40 г растительного масла;
• 30 г гречневой муки;
• 1/2 ч. л. соды.
Крем:
• 200 мл горячей воды;
• 30 г сахара;
• 30 г рисовой муки;
• 1 ч. л. растительного масла.
Приготовление:
Фруктовое или овощное пюре (фрукт подойдет любой, главное, чтобы можно было сделать пюре; если вы выбрали овощи, то лучше всего взять кабачок или тыкву; у нас было пюре из чернослива) растереть с сахаром, добавить рисовой муки, залить кипятком и перемешать.
Влить растительное масло (любое разрешенное, у нас было оливковое), тщательно вымешать. Добавить соду и гречневую муку. Вымешать тесто, разложить по формам и выпекать при 180 °C 20 минут, затем остудить.
Приготовить крем: в кипяченую воду добавить сахар и рисовую муку. Размешать, чтобы не было комочков. Поставить на плиту и варить, помешивая, до кипения. Остудить, добавить 1 ч. л. растительного масла, вымешать. Украсить кексы.
