Голубцы из пекинской капусты
Ингредиенты:
• 10–12 больших листьев пекинской (китайской) капусты;
• 700 г мясного фарша;
• 1 стакан риса (предварительно отваренного);
• соль по вкусу;
• 2 моркови (по желанию);
• растительное (оливковое) масло для обжаривания моркови.
Приготовление:
Взять 5–6 листьев капусты, готовить в микроволновке 4–5 минут на максимальной мощности — они станут мягкими.
Смешать фарш, соль и рис. Морковь натереть на крупной терке, потушить в растительном масле, выложить в форму для запекания (где будут готовиться голубцы).
У каждого листа срезать утолщение (это примерно четверть или даже треть листа). Выложить на лист 1–2 ст. л. фарша, свернуть в рулетик, слегка подворачивая с боков; голубец выложить в форму на морковь. Налить в форму немного подсоленной воды примерно до половины голубцов. Запекать в духовке с закрытой крышкой или фольгой 1 час 10 минут при температуре 180 °C.
Варианты рецепта: вместо риса можно использовать любую разрешенную крупу — блюдо хорошо получается с гречкой или перловкой; вместо риса можно использовать брокколи, тоже вкусно.
