Кексы яблочные
Ингредиенты:
• 200 г муки;
• 750 г яблок или 250 г детского яблочного пюре;
• 1 ч. л. соды;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 70 г сахара.
Приготовление:
Яблоки, не очищая от кожуры, разрезать на половинки и удалить сердцевины, а потом каждую половинку разрезать еще на три-четыре части. Сложить в стеклянную или керамическую посуду и запекать в микроволновке (либо в духовке) примерно 10 минут.
Дать яблокам остыть и ложкой или вилкой выскоблить мякоть, а потом размять ее. Из этого количества яблок получится где-то 450 г пюре, для выпечки кексов понадобится 250 г.
Яблочное пюре хорошо перемешать в отдельной миске с растительным маслом. Смешать муку (гречневой муки может понадобиться больше), соду и сахар, постепенно добавить сухую смесь в яблочное пюре — получится густое вязкое тесто. В формочки разложить по 1–1,5 ст. л. теста. Старайтесь заполнять форму на 2/3 — тесто гарантированно не выползет. Разогреть духовку до 180 °C и выпекать кексы 30–40 минут.
