Куриное сердце
Состав ? Количество ? РСП
Вода ? 72,0 г ? 0%
Жиры ? 10,3 г ? 15%
Белки ? 15,8 г ? 26%
Углеводы ? 0,8 г ? 0%
Холестерин ? 310 мг ? 103%
Витамин В1 ? 0,26 мг ? 17%
Витамин В2 ? 1,07 мг ? 59%
Витамин В6 ? 0,28 мг ? 14%
Витамин РР ? 9,3 мг ? 47%
Калий ? 260 мг ? 10%
Фосфор ? 178 мг ? 22%
Железо ? 5,6 мг ? 31%
Кобальт ? 12 мкг ? 120%
Медь ? 0,31 мг ? 31%
Молибден ? 10 мкг ? 14%
Хром ? 9 мкг ? 18%
Цинк ? 3 мг ? 25%
Незаменимые аминокислоты
Валин ? 0,97 г ? 51%
Гистидин ? 0,32 г ? 29%
Изолейцин ? 0,74 г ? 49%
Лейцин ? 1,50 г ? 45%
Лизин ? 0,88 г ? 28%
Метионин+Цистеин ? 0,63 г ? 42%
Треонин ? 0,68 г ? 43%
Триптофан ? 0,30 г ? 75%
Фенилаланин+Тирозин ? 1,15 г ? 41%
Энергетическая ценность – 159 ккал
Куриная грудка считается одним из самых диетических продуктов – это знают все. Зато некоторые другие части курицы традиционно считаются вредными.
100 человек попросили ответить на вопрос о том, какие части курицы – куриные крылышки, куриные ножки или куриные сердечки – наиболее вредны для нашего здоровья. Результат оказался таков: 53 % – куриные крылышки, 46 % – куриные ножки, 1 % – куриные сердечки.
Может показаться, что этот единственный голос – самый верный, поскольку жареные куриные ножки в пересчете на 100 г содержат 93 мг холестерина, жареные куриные крылышки – 84, а жареные куриные сердца – 310 мг! В три с лишним раза больше по отношению к куриным конечностям!
Однако куриное сердце содержит 31 % РСП железа в самой лучшей для усвоения форме, а значит, оно даст отпор анемии.
Также в сердечках содержится большое количество триптофана – 75 % РСП. Поэтому куриные сердечки отправят в нокаут депрессию!
В них же – 59 % РСП витамина В2, который улучшает состояние кожи: полезен при дерматитах, себорее, трещинах в уголках губ, экземах, то есть куриное сердце поможет при заболеваниях кожи.
Чтобы получить от куриных сердечек только пользу, нужно просто правильно их приготовить. Во-первых, их надо разрезать вдоль пополам и как следует промыть под холодной водой, тщательно удаляя все остатки крови. Во-вторых, обрезать жир, если он есть. В-третьих, сначала отварить, слить воду, промыть в холодной воде и только после этого приступать к их готовке.
ВАЖНО!
Куриные сердечки противопоказаны при подагре, атеросклерозе, панкреатите.
Мифы
? Куриные сердечки могут влиять на снижение потенции.
Куриные сердечки содержат 25 % РСП цинка. Цинк для потенции очень важен, недостаток этого микроэлемента в организме способен привести к эректильной дисфункции в молодом возрасте, потому что из-за нехватки цинка снижается уровень тестостерона.
? Светлый цвет куриных сердечек говорит об их свежести.
Свежие куриные сердечки должны быть насыщенного бордового цвета, цвета мяса.
Правда
? Куриные сердечки помогут перелому быстрее срастись.
Куриное сердце богато фосфором, который укрепляет костную ткань.
? Куриные сердечки улучшают пищеварение.
Куриные сердечки богаты витамином РР, нормализуют работу кишечника, содействует образованию желудочного сока, стимулируют работу поджелудочной железы.
? При заболеваниях кожи куриные сердечки более полезны, чем куриные желудки.
Витамина В2 и витамина А в куриных сердечках больше, чем в желудках.
? Куриное сердце поможет избавиться от боли в мышцах после физической нагрузки.
Куриное сердце богато белками, в частности валином, лейцином и изолейцином, которые помогают восстанавливать мышечную ткань.
Приготовьте шашлычки из куриных сердечек – они защитят от анемии, поднимут настроение, увеличат потенцию.
Куриные сердечки очищенные и отваренные – 500 г
Соевый соус – 5 ст. л.
Лимонный сок – 2 ст. л.
Перемешать все ингредиенты и оставить мариноваться на 3–6 часов. Затем нанизать сердечки на шампуры и запекать в аэрогриле до готовности.
Лучше всего нанизывать сердечки срезами вниз. Таким образом во время запекания с них дополнительно стечет весь лишний жир.
