Рецепт 13. Клюквенный квас
Ягоды клюквы ............................... 800 г
Сахар ....................................... 400 г
Дрожжи ..................................... 40 г
Вода .......................................... 5 л
1. Свежие или замороженные ягоды клюквы промыть, высушить, поместить в подходящую эмалированную посуду, залить водой, поставить на медленный огонь и довести до кипения.
2. Полученный напиток процедить, остудить, соединить с сахаром и еще раз довести до кипения.
3. После этого в напиток добавить дрожжи. Настаивать в течение 24 часов. Напиток процедить, разлить по бутылкам и поставить на 2 дня в холодильник.
