Рецепт 2. Рыбные шарики
Филе трески ................................. 250 г
Картофель .................................. 250 г
Панировочные сухари ....................... 100 г
Сливочное масло ............................. 20 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Листья зеленого салата ...................... 3 шт.
Растительное масло для фритюра ............. 1/2 л
Кайенский перец .............................. 1 г
Соль .................................... по вкусу
1. Филе трески отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку.
2. Сливочное масло растопить на водяной бане.
3. Картофель очистить, отварить, протереть до получения пюре, соединить с треской, добавить сливочное масло, яйцо, перец и соль.
4. Из полученной массы сформовать шарики небольшого размера, обвалять их в сухарях и обжарить в разогретом растительном масле.
5. Перед подачей на стол выложить шарики на листья салата.
