Рецепт 4. Жареный морской язык
Филе морского языка ........................ 500 г
Картофель .................................. 1 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Лимон ..................................... 1/2 шт.
Панировочные сухари ..................... 3 ст. л.
Пшеничная мука ........................... 3 ч. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Растительное масло ........................ 100 мл
Красный молотый перец ....................... 2 г
Соль .................................... по вкусу
1. Яйцо взбить до образования пены.
2. Филе морского языка промыть, нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить, запанировать в муке, обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях. Рыбу обжарить в разогретом масле. Картофель очистить, нарезать соломкой, обжарить в масле и посолить.
3. Лимон нарезать тонкими ломтиками.
4. Перед подачей на стол рыбу и картофель выложить на тарелки и украсить дольками лимона и веточками укропа.
