Мясная запеканка с баклажанами
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Мясной фарш – 1 кг
• Баклажаны – 3–4 шт.
• Томатный сок (или развести томатную пасту с водой в соотношении 1:3) – 600 г
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Помидор – 4 шт.
• Сыр – 150 г
• Оливковое масло для жарки
• Зелень
• Сушеная зелень, черный перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле.
2. Добавьте фарш и специи (сухая зелень, черный молотый перец), обжарьте до готовности.
3. Баклажаны нарежьте пластинками вдоль, слегка отбейте, посолите и оставьте на 15 минут (чтобы удалить горечь). Далее слейте полученный сок.
4. Смажьте противень маслом, выложите баклажаны и отправьте их в духовку (заранее разогрейте ее до 200 градусов), выпекайте 7 минут при 180 °C.
5. В отдельную форму (смажьте ее маслом) выложите слоями: баклажаны (выкладывать обратной стороной), фарш, баклажаны. При этом каждый слой промажьте томатным соком.
6. Верхний слой выложите помидорами, нарезанными кружочками, посыпьте сыром и запекайте в духовке при 180 °C до готовности.
