Сочный морковный пирог
МОЙРА НОРДХОЛЬТ, РЕСТОРАН THE FEEL GOOD GURU
ЭТОТ ЧУДЕСНЫЙ ПИРОГ ни вкусом, ни ароматом не уступает традиционному, но готовится без муки, масла, яиц, сахарной глазури и мягкого сыра!
Не забудьте, что в рецепт не входит мука, которая обычно связывает тесто. Разрезать пирог нужно очень аккуратно!
НА 6 ПОРЦИЙ:
1 чашка изюма
1 большая или 2 средние морковки, натертые на мелкой терке
2 чашки измельченных грецких орехов
? чашки мелкой кокосовой стружки
1 ч. л. кунжутной пасты
? чашки кленового сиропа (или меньше)
1 ч. л. ванильной эссенции
щепотка корицы
щепотка мускатного ореха
щепотка гвоздики
веганская глазурь для морковного пирога
1. Замочите изюм в воде. Когда он разбухнет, промойте и измельчите его. В большой миске смешайте изюм с морковью, грецкими орехами, кокосом, кунжутной пастой, кленовым сиропом, ванилью, корицей, мускатным орехом и гвоздикой. Как следует перемешайте и выложите смесь в круглую сковороду или стеклянную форму для запекания.
2. Выпекайте в течение 1 часа. Подавайте в глазури.
