Рецепт 2. Ватрушки
Тофу ....................................... 600 г
Лимон ...................................... 1 шт.
Соевое молоко ........................ 2/3 стакана
Ржаная мука .......................... 2/3 стакана
Овсяная мука .......................... 1/2 стакана
Растительное масло .................... 1/2 стакана
Холодная вода ............................ 2 ст. л.
Ванильный экстракт ........................ 1 ч. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Муку соединить с солью, постепенно влить масло и воду, тщательно перемешать до получения однородной массы и равномерно распределить полученное тесто по стенкам и дну специальных формочек.
2. Лимон очистить от кожуры. Цедру натереть на мелкой терке, а из мякоти выжать сок.
3. В отдельной посуде соединить отжатый и измельченный тофу, соевое молоко, ванильный экстракт, 2 ч. л. лимонного сока, цедру и соль. Полученную смесь выложить в формочки и запекать в течение 30 минут в умеренно разогретой духовке.
