Рецепт 4. Зеленые щи
Мясной бульон ............................ 700 мл
Шпинат ..................................... 200 г
Щавель ..................................... 200 г
Репчатый лук ............................... 100 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Лавровый лист .............................. 2 шт.
Соль .................................... по вкусу
1. Щавель и шпинат промыть, измельчить, залить небольшим количеством воды и тушить по отдельности.
2. Лук очистить, нарезать кольцами и спассеровать в масле.
3. Зелень петрушки измельчить.
4. Шпинат и щавель протереть через сито, соединить, залить бульоном, добавить лук, петрушку, лавровый лист и соль. Варить на медленном огне в течение 15 минут. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кусочками, после чего добавить в суп.
