Рецепт 1. Баранина с зеленью петрушки
Баранина .................................... 1 кг
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Зелень петрушки .......................... 1 пучок
Лимонный сок ......................... 1/2 стакана
Сливочное масло ............................. 50 г
Черный перец горошком ..................... 3 шт.
Черный перец молотый ........................ 2 г
Соль .................................... по вкусу
1. Лук очистить и пропустить вместе с мясом через мясорубку, после чего добавить перец горошком, посолить и поперчить по вкусу.
2. Петрушку промыть и измельчить.
3. Фарш разделить на несколько частей, из каждой скатать жгутики и обжарить их в сливочном масле на разогретой сковороде.
4. Перед подачей на стол смочить каждый жгутик в лимонном соке и посыпать петрушкой.
