389. Персик (Amygdalis persica L.).
Местные названия.
Описание. Кустарник или дерево, выс. 3, 2–5,3 метра, из семейства миндальных (Amygdalaceae), дико встречающийся в южном Туркестане, Персии и в Закавказье. Листья ланцетовидные, пильчатые. Цветы розовые одиночные, почти сидячие; чашечка колокольчатая, 5-листная; 5-лепестный венчик и многочисленные тычинки прикреплены к краям вогнутого цветоложа. Завязь свободная, не сросшаяся с цветоложем, одногнездная. Плод – мясистая сочная шаровидная костянка, с продольной бороздкой на одной стороне; поверхность плода голая или бархатисто-пушистая, смотря по сорту. Косточка с глубокими извилистыми бороздками и ямками. Цветет весной до появления листьев. Возделывается в многочисленных сортах деревом или в шпалерах во всей Южной и Средней Европе и без прикрытия в Европейской России – в самых южных частях Бессарабии, Херсонской, Екатеринославской губерниях, в Крыму и на Кавказе. Плоды употребляются в пищу в сыром, вареном и высушенном виде.
Медицинское употребление. Цветы персика имеют слабый приятный миндальный запах и горьковатый вкус, листья при растирании дают такой же запах; семена персиков, равно как цветы и листья, содержат в себе эфирное масло с примесью синильной кислоты так же, как миндаль. Употребление листьев и цветов персикового дерева крайне ограничено. Из цветов делают наливку, которую принимают как легкий, успокаивающий нервы напиток; через листья пропускают воду, которая по вкусу своему напоминает вишневую воду; точно так же из зернышек готовится вода, имеющая те же свойства, как и вода горьких миндалей.
