Куриный бульон
Мясо курицы (с костями) — 100 г
Морковь — 20 г
Репчатый лук — 10 г
Коренья петрушки и сельдерея — по 5 г
Соль по вкусу
— AD —
Мясо хорошо промыть, залить водой, быстро довести до кипения и снять пену. Потом огонь убавить и варить на медленном огне под крышкой в течение 2–2,5 часа.
За 30 минут до готовности добавить крупно нарезанные морковь, а также лук и коренья петрушки и сельдерея, а за 15 минут — посолить.
Готовый бульон процедить.
