492. Сусак зонтичный (Butomus umbellatus L.).
Местные названия. Бобовник (Орл.), Бочарная трава (Вор.), Белоголовник (Астр.), Бобы волчьи, Волчья трава, Красноцвет болотный, Куга гранатая (Сарат.), Оситняг (Малор.), Осотняк (Даль.), ошиб. Ситовье белое, Ситный цвет, Ситовец, Сусак, Сусак-трава, Сусок (Мог.), Сусаток, Хлебница (Ряз.), Хлебник, Цыбуля жабячя (Умань), Бех или Бес болотный, Рогатка (Екат.), Банцушник (Сарат.), Мадлачик (Астр.).
Описание. Многолетнее травянистое растение из семейства частуховых (Alismaceae Juss.), распространенное почти во всей Европе и обыкновенное почти во всей России. Корневище горизонтальное, ползучее; листья прикорневые, линейные, 3-гранные; обоеполые розовые цветы собраны зонтиком на верхушке безлистного, превышающего листья, стебля, околоцветник состоит из 3 меньших (наружных) и 3 более крупных (внутренних) листочков; тычинок 9, из которых 6 попарно против наружных листочков околоцветника, прочие против внутренних. Пестик состоит из 6 плодолистиков, сросшихся при основании; плод состоит из листовок, раскрывающихся на внутренней стороне. Растет на болотах и при берегах. Цветет летом. Листья идут на плетение корзин и рогож. Корни его в Архангельской губернии, а также тунгусами в Сибири и киргизами около Гурьева употребляются в пищу. Калмыки пекут в золе свежие и сухие корни и едят их с салом. В Молдавии печеные корни тоже употребляют в пищу. После сосны растение составляет важнейшую пищу якутов, у которых, между прочим, существует предрассудок, что сусак цветет только тогда, когда его никто не видит, и что он может переменить место.
