Стир-фрай из спаржи с красным перцем
ШЕФ-ПОВАР ДЕЛ СРОУФ, WELLNESS FORUM FOODS
СТИР-ФРАЙ – АЗИАТСКАЯ ТЕХНИКА приготовления мяса и овощей путем быстрого обжаривания, позволяющая сохранить вкус и аромат. Ингредиенты можно варьировать, например заменить спаржу стручковым горошком и тонко нарезанной молодой морковью.
НА 3–4 ПОРЦИИ:
500 г свежей спаржи
1 красный болгарский перец
200 г шампиньонов кремини
2 зубчика чеснока
1 ст. л. жидких аминокислот
Спаржу разберите и нарежьте кусочками со стороной ? см, перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками шириной ? см. Тонко нарежьте грибы, измельчите чеснок. Разогрейте большую сковороду на сильном огне и положите в нее спаржу, грибы и перец. Обжаривайте, постоянно помешивая, 4–5 минут, добавляя по 1–2 ст. л. воды, чтобы овощи не прилипали. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. Влейте аминокислоты, как следует перемешайте. Готово!
