Помидор, фаршированный киноа и кудрявой капустой
МОЙРА НОРДХОЛЬТ, РЕСТОРАН THE FEEL GOOD GURU
ЭТО БЛЮДО ВЫГЛЯДИТ красиво и аппетитно, его приятно предложить гостям. Вдобавок оно легкое и полезное. Рецепт рассчитан на одну порцию. Чтобы приготовить больше, отварите побольше киноа и на глазок добавьте овощей в начинку.
НА 1 ПОРЦИЮ:
1 чашка киноа
2 чашки воды или несоленого овощного бульона
розовая гималайская соль
3 зубчика чеснока
? красной луковицы
? чашки соцветий брокколи
4 листа кудрявой капусты
соевый соус
1 крупный помидор
сок 1 лимона
1. Как следует промойте киноа, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Поместите в кастрюлю, добавьте воду и соль и доведите до кипения, затем варите на медленном огне 10–15 минут, пока вся вода не впитается в крупу.
2. Порежьте лук мелкими кубиками, чеснок измельчите, кудрявую капусту порежьте тонкими ленточками. В чугунную сковороду плесните воды или овощного бульона и пассеруйте чеснок, лук, брокколи и кудрявую капусту. Когда брокколи и капуста станут темно-зелеными, добавьте соевый соус и перемешайте. Снимите с огня.
3. Добавьте немного киноа в овощную смесь (сколько – решайте сами). Удалите мякоть из помидора и фаршируйте его овощной смесью.
4. Подавайте помидор с гарниром из овощной смеси. Перед подачей сбрызните блюдо лимонным соком, чтобы вкус стал еще ярче.
ВАРИАНТ:
Фаршированный помидор можно прогреть в духовке 10 минут.
