Запеченные корнеплоды с кудрявой капустой и розмарином
АНАСТАСИЯ СЕН-ДЖОН, СТОРОННИК ЩАДЯЩИХ ДИЕТЫ И ОБРАЗА ЖИЗНИ
КУДРЯВАЯ КАПУСТА – очень вкусная и питательная добавка к запеченным овощам!
НА 6 ПОРЦИЙ:
1 большая картофелина
1 морковь
1 репа, очистить
1 средняя луковица
4 зубчика чеснока
? ст. л. черного перца
? ст. л. молотого чили
1 ст. л. розмарина
? ч. л. морской соли
2 чашки воды
2 чашки измельченной кудрявой капусты
1. Разогрейте духовку до 180 ?.
2. Картофель, морковь, репу, лук нарежьте крупными кубиками. Зубчики чеснока разрежьте пополам. Поместите в большую миску картофель, морковь, репу, лук, чеснок, черный перец, чили, розмарин и ? ч. л. морской соли. Как следует перемешайте овощи, выложите в неглубокую форму для запекания, добавьте 1 чашку воды и запекайте, пока овощи не станут мягкими и подрумяненными, примерно 45–60 минут. В процессе запекания пару раз лопаточкой переверните овощи. При необходимости подлейте воды.
3. Оставшуюся воду вылейте в средних размеров кастрюлю и доведите до кипения. Выложите в кипящую воду капусту и оставшуюся ? ч. л. морской соли. Накройте кастрюлю, убавьте огонь и готовьте капусту до мягкости, 3–5 минут. Откиньте капусту, добавьте к запеченным овощам и подавайте.
