Картофельный салат
АЛАН ГОЛДХАМЕР И ДУГ ЛИЗЛ, «ПОВАРЕННАЯ КНИГА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ»
ЛЮБИМОЕ БЛЮДО – теперь без жира! Все, кого мы консультируем, очень любят его. Постояв немного, салат становится еще вкуснее. Хорошо сочетается с овощными и другими зелеными салатами.
НА 8 ПОРЦИЙ:
12 чашек молодого красного картофеля
1 чашка сока сельдерея или овощного бульона
3 чашки воды
3 стебля сельдерея
2 морковки
1 красный или зеленый болгарский перец, нарезать
? чашки зеленого лука, нарезать
1? ст. л. укропа
1 ч. л. базилика
? ч. л. чесночного порошка
? ч. л. лукового порошка
Картофель нарежьте кубиками по 2 см. В 3,5-литровую кастрюлю налейте сок сельдерея или бульон и проварите картофель на медленном огне, пока он не размягчится. Дайте ему остыть. Морковь, лук, перец и сельдерей нарежьте кубиками. В большой миске смешайте остальные ингредиенты и дайте постоять, чтобы смесь набралась аромата. Когда картофель остынет, смешайте его с остальными ингредиентами и подавайте на стол.
