Рецепт 2. Рыба, тушенная в сметане
Треска ...................................... 400 г
Вареные грибы .............................. 150 г
Сметана ..................................... 150 г
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Мука ..................................... 2 ст. л.
Рубленая зелень петрушки и укропа ........... 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Рыбу выпотрошить, промыть, нарезать кусками, посолить и запанировать в муке. Обжаривать в разогретом масле с обеих сторон до появления румяной корочки. Грибы измельчить.
2. Лук очистить, нарезать кольцами и пассеровать до золотистого цвета.
3. В эмалированную кастрюлю поместить рыбу, лук, грибы, петрушку и укроп, посолить, залить сметаной и поставить на 20 минут на медленный огонь.
4. Яйцо взбить и добавить к рыбе за 5 минут до окончания приготовления блюда.
