Рецепт 5. Рыбные тефтели с помидорами
Рыбный фарш (из щуки, осетра, трески или полосатой зубатки) ...................... 300 г
Пшеничный хлеб ............................. 50 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Помидоры .................................. 2 шт.
Чеснок ................................. 2 зубчика
Растительное масло ........................ 4 ст. л.
Мука ..................................... 2 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть протереть через сито.
2. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку, соединить с томатным пюре, добавить измельченную зелень укропа и тщательно перемешать.
3. Хлеб залить небольшим количеством воды, размочить, отжать и добавить к рыбному фаршу вместе с яйцом.
4. Полученный фарш посолить, сформовать шарики, запанировать их в муке и обжарить в разогретом растительном масле.
5. Тефтели переложить в эмалированную кастрюлю, добавить томатно-чесночную смесь и довести до готовности на медленном огне.
