Минтай
Состав ? Количество ? РСП
Вода ? 81,9 г ? 0%
Жиры ? 0,9 г ? 1%
Белки ? 15,9 г ? 27%
Углеводы ? 0,0 г ? 0%
Холестерин ? 50 мг ? 17%
Витамин РР ? 4,6 мг ? 23%
Калий ? 420 мг ? 17%
Магний ? 55 мг ? 14%
Фосфор ? 240 мг ? 30%
Йод ? 150 мкг ? 100%
Кобальт ? 15 мкг ? 150%
Медь ? 0,13 мг ? 13%
Фтор ? 700 мкг ? 18%
Хром ? 55 мкг ? 110%
Незаменимые аминокислоты
Валин ? 0,90 г ? 47%
Гистидин ? 0,40 г ? 36%
Изолейцин ? 1,10 г ? 73%
Лейцин ? 1,30 г ? 39%
Лизин ? 1,80 г ? 58%
Метионин+Цистеин ? 0,75 г ? 50%
Треонин ? 0,90 г ? 56%
Триптофан ? 0,20 г ? 50%
Фенилаланин+Тирозин ? 1,30 г ? 46%
Энергетическая ценность – 72 ккал
Золотая рыбка, как мы помним из сказки, могла исполнять желания. Так вот, оказывается, существуют и другие волшебные рыбы. Например, рыба минтай! Может быть, она выглядит не так красиво, как золотая рыбка, но зато легко выполняет три желания!
Например, продлить жизнь – это минтаю вполне по силам! В минтае содержатся полиненасыщенные жирные кислоты и витамин РР. Они снижают уровень холестерина в крови, а значит, минтай защищает от атеросклероза и его последствий – инфаркта и инсульта! Главное, почаще его ешьте.
Второе желание, которое минтай поможет осуществить, – похудеть. Ведь его калорийность очень невелика.
И, наконец, третье желание – сэкономить бюджет. Об этом многие мечтают. Минтай стоит недорого, поэтому и это желание он может выполнить.
ВАЖНО!
Из-за высокого содержания белка минтай противопоказан при заболеваниях почек в период обострения.
Мифы
? Икра минтая менее полезна, чем красная.
Хотя икра минтая выглядит менее привлекательно, она так же полезна, как черная и красная. Состав у них примерно одинаковый.
? Минтай полезен для зрения.
В Интернете много пишут о том, что минтай богат витамином А и бета-каротином, которые очень полезны для зрения. Но это не так. Витамина А в минтае всего 1 % от суточной нормы, тогда как бета-каротина нет вообще.
Правда
? Минтай, выловленный в России, самый полезный.
Производителями минтая являются только три страны – Китай, Япония и Россия. Но все-таки самый лучший минтай именно в России. Так как у нас разрешена ловля исключительно взрослых особей минтая. Их средняя длина около 20 см, и в них максимальное количество полезных веществ. В мелких особях меньше полезных ингредиентов, а именно их часто ловят в Китае и Японии.
? Минтай снижает риск болезней щитовидной железы.
Всего 100 г минтая содержит суточную норму йода, который необходим для выработки гормонов щитовидной железы.
? Минтай улучшает работу сердца.
В его состав входят калий – 17 % РСП и магний – 14 % РСП. Они укрепляют сердечную мышцу. А также минтай содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Они укрепляют сосуды, в том числе и сосуды сердца. Поэтому минтай улучшает работу сердца.
? Минтай снижает риск сахарного диабета.
В 100 г минтая содержится больше суточной нормы хрома – 110 % РСП! Хром нормализует уровень сахара в крови и тем самым снижает риск возникновения сахарного диабета.
? Минтай эффективен для профилактики кариеса.
Минтай содержит почти 30 % РСП фосфора. Этот микроэлемент укрепляет зубную эмаль, а значит, защищает зубы от кариеса.
Многие не любят минтай из-за сильного рыбного запаха. Но существует простой секрет, который полностью избавит вас от этой проблемы.
Минтай – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Белое сухое вино – 1 ст.
Минтай разделать на филе. Лук нарезать полукольцами и замариновать в соке лимона. Морковь почистить и нарезать на брусочки.
В сковороду с антипригарным покрытием выложить минтай, сверху морковь, далее лук. И вылить стакан вина. Спирт выпарится, и останется только привкус винограда, поэтому такое блюдо можно будет есть даже детям!
Тушить на медленном огне до выпаривания вина.
