Треска
Состав ? Количество ? РСП
Вода ? 82,1 г ? 0%
Жиры ? 0,6 г ? 1%
Белки ? 16,0 г ? 27%
Углеводы ? 0,0 г ? 0%
Холестерин ? 40 мг ? 13%
Витамин В12 ? 1,6 мкг ? 53%
Витамин Н ? 10 мкг ? 20%
Витамин РР ? 5,8 мг ? 29%
Калий ? 340 мг ? 14%
Фосфор ? 210 мг ? 26%
Йод ? 135 мкг ? 90%
Кобальт ? 30 мкг ? 300%
Медь ? 0,15 мг ? 15%
Хром ? 55 мкг ? 110%
Незаменимые аминокислоты
Валин ? 0,90 г ? 47%
Гистидин ? 0,45 г ? 41%
Изолейцин ? 0,70 г ? 47%
Лейцин ? 1,30 г ? 39%
Лизин ? 1,50 г ? 48%
Метионин+Цистеин ? 0,70 г ? 47%
Треонин ? 0,90 г ? 56%
Триптофан ? 0,21 г ? 52%
Фенилаланин+Тирозин ? 1,40 г ? 50%
Энергетическая ценность – 69 ккал
Может ли треска заменить семгу по полезным свойствам? Давайте сравним этих рыб по нескольким показателям и посмотрим, кто победит!
Сравнительные показатели семги и трески
ПОКАЗАТЕЛИ ? СЕМГА ? ТРЕСКА
Среда обитания ? выращивают искусственно ? растет в естественных условиях
Калорийность ? 153 ккал ? 69 ккал
Омега-3 ? 0 г ? 0,3 г
Йод ? 0 % РСП ? 90 % РСП
Где и как живет рыба – это важный показатель для ее качества. Треска живет в естественных условиях, сама растет и добывает себе еду. Такую треску и доставляют в магазины. А вот семга, которая растет в естественной среде, стоит очень дорого. Поэтому в магазины в основном привозят семгу, выращенную в искусственных водоемах. Ее кормят усилителями роста, а чтобы мясо было более красным, в корм добавляют красители.
В треске в два раза меньше калорий, чем в семге. Поэтому ее можно назвать диетическим продуктом.
Белки – важный показатель. Они необходимы нашему организму, потому что ускоряют обмен веществ и восстанавливают клетки. В семге белков больше, чем в треске. Но всего на 4 г, а это незначительная разница. Так что треска незначительно уступает семге по этому показателю.
В рыбе содержатся необходимые организму полиненасыщенные жирные Омега-3 кислоты. Они улучшают работу сердца. Мы привыкли думать, что больше всего их в семге. Но если семга выращена искусственно, в ней совсем не остается полезных Омега-3 кислот. А вот в треске их хоть и немного, зато точно есть. Значит, и тут треска может заменить семгу!
Чем полезна морская рыба? В ней есть йод. Он необходим для профилактики заболеваний щитовидной железы. В 100 г трески – почти суточная норма потребления йода. А в семге, которая выращена искусственно, его нет совсем. Когда в организме не хватает йода, ухудшается работа щитовидной железы: увеличивается вес, начинается депрессия, выпадают волосы. Но если вы будете есть треску, то ваша щитовидная железа будет работать исправно.
Посудите сами, в треске оказалось больше полезных веществ, чем в семге. К тому же она стоит намного дешевле. Это значит, что треска вполне может заменить семгу в нашем повседневном рационе, а семга будет украшать наш стол в праздничные дни.
ВАЖНО!
Треска не имеет противопоказаний.
Мифы
? Треску лучше не есть пожилым людям.
Треска содержит большое количество белка, который предотвращает возрастную атрофию мышц.
Правда
? Треска полезна при сахарном диабете.
В 100 г трески содержится более суточной нормы хрома, который снижает чувствительность клеток к инсулину и нормализует уровень сахара в крови.
? Треска защищает от раннего поседения.
Треска содержит медь, которая защищает волосы от раннего поседения.
? Треска полезна для зубов.
Треска содержит фосфор, который укрепляет зубы.
? Треска улучшает работу нервной системы.
Треска содержит большое количество витамина В12, который укрепляет нервную систему.
Из трески можно готовить настоящие деликатесы. Например, тресковый паштет. Этот паштет не только вкусный, но и низкокалорийный, в нем всего 150 ккал.
Филе трески – 500 г
Лук – 2 шт.
Творожный сыр – 250 г
Сливочное масло – 30 г
Соль
Черный молотый перец
Лук нарезать и пассеровать на сливочном масле. Пропустить вместе с треской в мясорубке. Смешать с творожным сыром, посолить, поперчить.
Выложить получившуюся массу в форму для запекания. Запекать полчаса при 180 °С. Охладить паштет в холодильнике. Приятного аппетита!
