Щука
Состав ? Количество ? РСП
Вода ? 79,3 г ? 0%
Жиры ? 1,1 г ? 2%
Белки ? 18,4 г ? 31%
Углеводы ? 0,0 г ? 0%
Холестерин ? 62 мг ? 21%
Витамин В6 ? 0,19 мг ? 10%
Витамин РР ? 6,6 мг ? 33%
Калий ? 260 мг ? 10%
Фосфор ? 200 мг ? 25%
Кобальт ? 20 мкг ? 200%
Медь ? 0,11 мг ? 11%
Хром ? 55 мкг ? 110%
Незаменимые аминокислоты
Валин ? 0,98 г ? 52%
Гистидин ? 0,65 г ? 59%
Изолейцин ? 0,94 г ? 63%
Лейцин ? 1,40 г ? 42%
Лизин ? 1,62 г ? 52%
Метионин+Цистеин ? 0,79 г ? 53%
Треонин ? 0,79 г ? 49%
Триптофан ? 0,18 г ? 45%
Фенилаланин+Тирозин ? 1,18 г ? 42%
Энергетическая ценность – 69 ккал
В конце XVIII века чистили царицынские пруды. И поймали там щуку. У нее в жабрах было золотое кольцо. А на кольце было написано, что ее посадил в пруд Борис Годунов. А он умер в начале XVII века. Это значит, что щука прожила в пруду целых 200 лет!
На Руси щуку любили и бедняки, и знать. В наше время щука утратила былую популярность. А между тем она очень полезная рыба!
ВАЖНО!
Щука не имеет противопоказаний.
Мифы
? Щука калорийнее горбуши.
В щуке содержится 84 ккал, в горбуше –140.
? Щука эффективна для профилактики атеросклероза.
Для профилактики атеросклероза эффективны только морские рыбы средней и высокой степени жирности, а щука – рыба речная и маложирная.
Правда
? Щука укрепляет иммунитет.
Да, потому что в ней содержатся две важные для иммунитета аминокислоты: треонин – 49 % РСП и аргинин – 200 % РСП, которые стимулируют работу иммунной системы.
? Щука полезна для профилактики сахарного диабета.
В щуке содержится много хрома – 110 % РСП, который нормализует уровень сахара в крови.
? Щука может помочь при анемии.
В 100 г щуки содержится двойная суточная норма микроэлемента кобальта. Этот микроэлемент восполняет витамин B12. А ведь именно его дефицит – частая причина возникновения анемии.
Многие люди не любят готовить и есть щуку. Ведь даже после приготовления она пахнет речной тиной. Но есть способ приготовить щуку так, чтобы она тиной не пахла.
Отварное филе щуки – 400 г
Рыбный бульон – 300 мл
Молотые сухари – 1/2 стакана
Лимон – 1 шт.
Растительное масло – 1,5 ст. л.
Молотый мускатный орех
Черный молотый перец
Лавровый лист
Соль
Лимон нарезать кружочками. Сотейник смазать маслом, выложить слой рыбы, сдобрить специями, покрыть кружочками лимона, посыпать молотыми сухарями, добавить лавровый лист и бульон.
Запекать в духовке 20–25 минут на среднем огне.
Лимон, добавленный к щуке, избавляет ее от запаха тины, так как содержит эфирные масла, которые убивают неприятные запахи.
Щука все-таки может быть сказочной, если ее правильно приготовить!
