Сайра (консервированная)[12]
Состав ? Количество ? РСП
Вода ? 70 г ? 0%
Жиры ? 2 г ? 4%
Белки ? 17,5 г ? 38%
Углеводы ? 0 г ? 0%
Витамин РР ? 2,9 мг ? 15%
Сера ? 175 мг ? 18%
Фтор ? 430 мкг ? 11%
Хром ? 55 мкг ? 110%
Энергетическая ценность – 88 ккал
В советское время эти консервы ничуть не уступали по популярности шпротам. А сейчас сайру немного подзабыли. А зря – ведь она очень полезна. В 1/5 банки консервированной сайры содержится суточная норма Омега-3 жирных кислот! А они обладают многими полезными свойствами:
– снижают артериальное давление за счет уменьшения вязкости крови;
– защищают от стресса – поскольку снижают уровень кортизола;
– снижают риск инфаркта и инсульта – так как снижают уровень холестерина;
– защищают суставы, снимая воспаление, а также полезны при артритах;
– улучшают состояние кожи за счет противовоспалительного действия, полезны при псориазе, экземе, акне.
Чтобы избежать неприятностей, следует проявить внимание при выборе этих консервов.
Внимательно осмотрите саму банку. Она должна быть неповрежденная, без ржавчины и вздутия! Бомбаж или вздутие банок говорит о развитии в них посторонней опасной микрофлоры!
Прямо в магазине потрясите банку. Если сильно булькает – значит, мало рыбы и много масла или бульона. Обратить внимание на вес консервов. Не стоит выбирать слишком легкие банки.
Выбирайте консервы, которые изготовлены по ГОСТу, а не по ТУ! Обратите внимание на место производства конкретных рыбных консервов: будет лучше, если рыбу консервировали сразу же после вылова, тогда и качество должно быть наилучшим. Консервы, сделанные «на берегу», особенно в отдаленных от места вылова местах, не вредные, но они часто делаются из замороженной рыбы, и качество их будет значительно ниже.
Обратите внимание на маркировку, выбитую на банке. Код сайры в масле – 931.
При выкладывании из банки рыба не должна разваливаться, масло не должно быть мутным.
ВАЖНО!
Консервированная сайра противопоказана при гипертонии и заболеваниях почек, так как содержит много натрия.
Мифы
? Консервированная сайра вреднее жареной.
Консервация – это лучше, чем приготовление сайры на плите, так как обработка происходит меньшее время под большой температурой и, следовательно, в сайре сохраняется больше полезных веществ.
Правда
? Сайра снижает риск сахарного диабета.
В 100 г сайры содержится больше суточной нормы хрома, который нормализует уровень сахара в крови.
? Консервированная сайра полезна при остеопорозе.
При консервировании рыбы ее кости размягчаются, поэтому ее употребляют вместе с ними. В таком виде консервы – источник кальция, который укрепляет кости.
Из консервированной сайры действительно можно приготовить много вкусных блюд. Например, суп-пюре.
Сайра в масле – 1 банка
Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Укроп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Подсолнечное масло – 1 ст. л.
Вода – 2 литра
Лавровый лист
Черный молотый перец
Соль
Лук, картофель, помидоры и морковь нарезать. Лук и морковь пассеровать в сковороде с подсолнечным маслом. Добавить помидоры. Картофель опустить в кастрюлю с кипящей водой, варить примерно 10 минут. Затем добавить овощи, консервированную сайру, лавровый лист и варить суп до готовности. Затем, удалив лавровый лист, измельчить суп с помощью блендера. Подавать суп с измельченной зеленью.
