Хрен
Состав ? Количество ? РСП
Вода ? 77,0 г ? 0%
Жиры ? 0,4 г ? 1%
Белки ? 3,2 г ? 5%
Углеводы ? 10,5 г ? 4%
Пищевые волокна ? 7,3 г ? 37%
Витамин В6 ? 0,7 мг ? 35%
Витамин С ? 55 мг ? 61%
Калий ? 579 мг ? 23%
Кальций ? 119 мг ? 12%
Фосфор ? 2 мг ? 11%
Железо ? 2 мг ? 11%
Энергетическая ценность – 59 ккал
На Руси хрен предположительно начали выращивать с IX века, использовали его издавна как пряность и как лекарственное растение. Про хрен существует множество пословиц и поговорок. Без него не обходилось ни одно русское застолье.
В Европу хрен попал в начале XV века. Особую популярность он приобрел в Германии и странах Прибалтики. Англичане называли хрен конским редисом и использовали исключительно в лекарственных целях. В настоящее время хрен культивируется во многих странах мира, в основном как овощная культура.
С помощью хрена можно продлить свежесть овощей в холодильнике. Для этого на дно пакета, где у вас лежат огурцы, помидоры, морковка, картошка и другие овощи, положите 100–200 г тертого хрена. Сделайте дырочки в пакете. Это нужно для того, чтобы овощи не пропитались его запахом. В течение 2–3 месяцев они будут свежими.
Фитонциды хрена препятствуют размножению плесени. Причем они будут положительно действовать не только на овощи, но и на остальные продукты в холодильнике.
Хрен широко применяется при засолке и квашении овощей для защиты от плесени. Если сверху овощей положить 2–3 свежих листа хрена, то рассол не станет мутным, овощи не заплесневеют, будут более упругими, а банка не взорвется. Фитонциды хрена обеззараживают рассол, убивая микробов. Листья хрена богаты минеральными солями. Они поддерживают водно-солевой баланс рассола, обеспечивая упругость овощей.
ВАЖНО!
Хрен противопоказан при заболеваниях ЖКТ, печени и почек. Также хрен противопоказан при гипертонии.
Мифы
? Протертый хрен в банках так же полезен, как и свежий.
Полезные свойства в протертом хрене сохраняются не больше недели. Поэтому хрен в баночках, который продается в магазинах, полезными свойствами не обладает.
Правда
? Хрен улучшает аппетит.
Хрен усиливает секрецию желудочного сока и потому возбуждает аппетит.
? В хрене содержится больше витамина С, чем в лимоне.
В 100 г хрена 55 мг витамина С, а в 100 г лимона – около 40 мг.
? Хрен предотвращает рост раковых клеток.
Хрен содержит вещества – тиогликозиды, которые защищают организм от развития рака молочной железы.
Из хрена можно приготовить вкусную и полезную приправу с яблоками.
Хрен – 250 г
Яблоки кислые – 2 шт.
Соль – 5 г
Яблочный уксус – 1 ст. л.
Сахар – 4 г
Вода – 3 ч. л.
Хрен и яблоки натереть на терке. Смешать с остальными ингредиентами. Смесь положить в маленькие баночки, закрыть крышками и стерилизовать 20 минут.
