Пшенично-просяной хлеб
Состав: мука просяная — 150 г, мука пшеничная — 250 г, мука кукурузная — 50 г, жидкий мед —100 г, пивные дрожжи — 30 г, яйца — 2 шт., ваниль — 1 стручок, молоко — 200 мл, соль и оливковое масло.
Распустить дрожжи в теплом (до 45 градусов, иначе дрожжи погибнут) молоке. Соединить в миске все виды муки, в ямку посередине муки влить молоко с дрожжами, мед, вбить яйца, добавить соль. Вымесить тесто. Если нужно, подбавить теплую воду. Поставить тесто, накрытое полотенцем, в теплое место на час. Разделать из теста булочки, переложить их на помасленный противень и немного приплюснуть. Опять убрать в тепло на 35–45 минут. Покрыть выпечку измельченной ванилью и нехолодным молоком и отправить в духовку на 30 минут при 200 градусах.
