Булочки-скороспелки
Состав: мука пшеничная — 400 г, соль, сливочное масло—180 г, сахарная пудра — 60 г, дрожжи — 30 г, молоко — 250 мл, желтки — 4 шт., ванильный сахар — 30 г, варенье.
В муке размешать соль, масло, добавить сахар, растертые дрожжи, яичные желтки, размешанные в молоке, ванильный сахар и замесить тесто. Вымешанное тесто переложить на посыпанный мукой стол или доску, раскатать в пласт и нарезать фигуры круглой формочкой в виде булочек. В середине каждой булочки сделать углубление. Изделия оставить на один час на расстойку. Затем края булочек смазать яичным желтком, середину наполнить вареньем; булочки переложить на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой духовке. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой и ванильным сахаром.
